家常豆角饭的做法大全，家常豆角饭的做法大全窍门

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，最重要的家常是希望对各位有所帮助，可以解决了您的红烧问题
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本文目录

1. 红烧鲤鱼怎么
2. 红烧鲤鱼材料
3. 红烧鲤鱼块家常做法

红烧鲤鱼怎么

主料 ：鲤鱼1条

辅料：食油4汤匙、常红食盐3克、烧鲤视频姜1小块、做法料酒1茶匙、家常青蒜2棵、红烧豆豉2汤匙、鲤鱼生粉3茶匙、常红老抽1/2花匙、白糖1/2茶匙
、鱼露1茶匙、清水1碗

1 、把鲤鱼处理干净。抽掉两侧的白筋
。表面划花刀，抹上盐和料酒，码上生姜放冰箱腌制10分钟

2
、腌鱼时准备好配料。把青蒜切段，蒜白和叶子分开 ，准备好豆豉 ，用适量老抽 ，白糖 ，盐
，鱼露加温水搅匀调成一大碗酱汁

3 、把腌好的鱼裹上一层生粉

4 、平底锅烧热放适量油
，把鱼放入两面煎至金黄后取出备用

5、把豆豉和生姜下锅炒香

6、加入青蒜白煸出香味

7 、加入调味酱汁，再加入半碗水烧开

8、把鱼下锅中火煮制 ，一面煮5分钟后翻面再煮5分钟
，煮好后移入盘中

9
、这时把蒜叶下锅 ，翻炒两下

10 、加入水淀粉大火收个汁，最后把锅中的汁淋入鱼上即可

11、出锅

红烧鲤鱼材料

食材原料

鲜活鲤鱼1条约750克、花生油100克
、湿淀粉25克、大蒜5克、酱油25克
、松蘑15克 、料酒25克、生姜5克、味精1克 、胡椒粉1克 、辣椒面1克 、精盐1.5克
、芝麻油2克。

制作方法

1．将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开 ，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀 。

2．松蘑水发后
 ，洗净泥沙 ，去蒂根，大葱去皮 ，洗净，均切成细丝；生姜洗净 ，去皮，切成片。

3．锅内放入花生油 ，旺火烧热 ，稍次序却时
 ，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐 、酱油、姜片、烧开  ，改小火焖熟
，再放入葱白、味精、勾芡
，加入芝麻油、胡椒粉 ，入盘 ，即可。

红烧鲤鱼块家常做法

制作食材

黄河鲤鱼750克、味精2克 、熟猪油500克
、食盐10克（实耗约100克）、酱油50克 、白糖15克
、葱白15克、绍兴酒15克、蒜瓣10克、水淀粉30克 、生姜10克。

制作流程

1．先把鱼去鳞 、鳃
、鳍 ，然后剖腹除去内脏，冲洗干净，沥干水分。放肉墩上用刀剞上花刀，用酱油25克、盐5克
、绍兴酒8克浸腌片刻 。在猪肥膘肉的剔皮部横剞数刀，再顺长切成火柴根厚的鸡冠肉片。姜、蒜切片，葱斜切为3厘米长的马耳形待用 。

2．火上架炒勺烧热，倒入熟猪油500克 ，烧至八成热时  ，把腌入味的鱼分两段（前、后两部）下勺，炸至上色滗漓出油，炒勺内留油25克
，把猪肥膘推入煸炒
，紧接放入葱、姜、蒜微炒，然后加汤500克，酱油50克
、盐7克、白糖15克、绍兴酒7克和味精2克，将炸好的鱼放入 ，移小火烧30分钟
，使鱼入味
。再用水淀粉30克勾芡汁
，将鱼盛入鱼盘内对接成一条，所有的芡汁全部淋浇在上面 ，即可上桌。

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